红烧牛肉面
时间: 2013-08-07 00:06:51 来源: 火车网 编辑: 美食频道
台湾美食: 红烧牛肉面 人气: 632 所在地区: 台湾台湾
红烧牛肉面介绍:

牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下。 材料:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。 做法: 1、将番茄去皮切片,辣椒切片。 2、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。 3、汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。 4、面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。

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