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去济南吃什么?济南美食经典鲁菜了解一下!

时间:2019-12-08 14:44:54 来源: 火车网 火车票预订

咱们中华民族,历史源远流长。单单是吃这一块,就有这八大菜系。其他特色小吃更是数不胜数。鲁菜起源于山东的特色齐鲁风味。是汉族的四大菜系之一,也是唯一的自发型菜系。济南就是一个品尝鲁菜的好地方。去济南吃什么?济南美食经典鲁菜了解一下!

济南美食——糖醋鲤鱼


糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质细嫩。而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱的记载。糖醋鲤鱼做好之后色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇,深受老少喜爱。

济南美食——宫保鸡丁


宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜,之后宫保鸡丁也流传到国外。

济南美食——九转大肠


此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为红烧大肠,后经过多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备红烧大肠一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜之癖,并称赞厨师制作此菜像道家九炼金丹一样精工细作,便将其更名为九转大肠

济南美食——汤爆双脆


汤爆双脆系济南与油爆双脆合称历下双脆的传统风味名菜,已有200 多年的历史。此菜以猪肚头和鸡胗为主料,加以清汤烹制而成。上席时,需将加工好的双脆与特制的清汤分别端上,待汤碗落桌后,将双脆入汤内,别有一番情趣;制好质地脆嫩,汤清质淡,味道香醇。

济南美食——奶汤蒲菜


奶汤蒲菜是济南传统风味名菜之一,被《舌尖上的中国2》收录。用奶汤和蒲菜烹制成的奶汤蒲菜,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有济南汤菜之冠的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。但是这道菜并不是想吃就能吃到的,因为奶汤浦菜的用料非常的讲究,一定要选用香蒲,每年的五月中旬和八月是产期。所以8月来济南的小伙伴们不要错过哦!~


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