海口之行--要懂得吃

更新时间:2017-07-27 16:48:42 来源:火车网 点击次数:10090826
不帅你报警
56篇游记

海南粉,外面人貌似没听说过,我亦如此。海南粉有两种:一种是粗粉,一种是细粉。粗粉的配料比较简单,只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤,拌少许虾酱,嫩椒、葱花、爆花生米等即成,叫做“粗粉汤”;而细粉则比较讲究,要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃,叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

在海口的几天,“海南粉”在我耳边出现的频率甚高,可见它对于曾经生活在此而又再次踏入这片土地的人来说,具有多么重要的意义。就如同背景离乡的我,回家时一直念叨着沙县小吃一样。时隔已久,岁吃过那么多家的海南粉,味道已淡忘的差不多了。印象深刻的是我一个朋友,为了怀念海口某个小摊的海南粉,在我们要离开的那天破天荒地起了大早,为的就是排对吃上海南粉,强!

曾经无数次徘徊在上海的吴江路,为了吃烤生蚝,我可以努力拨开拥挤的人群从头吃到尾在从尾吃到头。于是,身边的朋友告诉我,海口十块钱可以买一打十二个生蚝,相比上海五块一个真实便宜的不得了。那时候,就对海口崇拜得五体投地。到了海口才知道,并没有口述那样的便宜,但还算便宜的啦,又新鲜。不像上海,可能由于不新鲜的原因,商家把料加重以减轻腥味。人也是奇怪,东西多了,便宜了,就根本不会有当时在吴江路的那股豪情,反而对另外一种海鲜情有独钟,叫海白。一种类型贝类的海鲜放进锡箔纸进靠烤,放点盐,原汁原味真的很棒。它反倒成了我在海口每天念叨的东西,只要一有机会肯定要吃,在演出的是时候,去酒吧的时候,吃夜宵的时候,只要有机会没有一次错过。夸张的是,在海口的最后的一个晚上,我仍然舍不得地半夜独自一人跑出来,再次品尝了海白的美味!

火锅很平常,海鲜火锅也很平常。但是在海口的一艘船上吃的海鲜火锅平身还是第一次,和重庆的火锅绝对是一东一西,差别大的很。我们点完新鲜的海鲜后,上了火锅,里面的汤就是白水,没任何作料。据说是要靠海鲜把它的味道煮出来,所以放海鲜的顺序还能错,先放虾,再放贝类等东西,鱼,最后才放青菜。煮出来的海鲜只有纯的海鲜味,蘸点酱就这么吃。店家还会给你小柠檬,给你去点腥。煮到最后,白开水变成了纯纯的海鲜汤,在放进青菜,简直太棒了。

真正体验海南的生活,就要深入到他们的生活中心去。去XXX吃夜宵当然必不可少,一到晚上这里人山人海,但绝对不会有上海吴江路那样拥挤。店家大多都把桌子放在外面,杂而不乱是摆上路的两旁,人们围圈坐下,喝酒聊天配上店家揽客的声音,再加上无论什么时候都可以感受到夏季的暖风,随风轻轻的摆动,让我不由得感叹,海口人们真是太幸福了,也突然间明白了为什么那么多东北老人来这里安享晚年。这里吃的很多,烧烤海鲜,什么粥,炸小螃蟹,很多很多,当然还有我最爱的海白,哈哈。

还有一个不能不提,就是清凉补,这个上帝赐给海南女人的礼物。海南的清补凉摊一般设在路旁,摆小桌子和小橱窗,旁边摆上一个保温冰桶,几套塑料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗,碗里面分别装着:糖水煮的芸豆,煮好的绿豆,通心粉,鹌鹑蛋,菠萝丁,西瓜丁,桂圆肉,红枣,薏米…… 在摊子前挑好自己想吃的,多少和品种都由自己定,也可以由老板帮忙挑,放到碗里,然后,他会在碗里倒满糖水(或者椰子奶),最后再在碗里放上一大块冰。只放糖水的就是普通的清补凉,放椰奶的就是椰奶清补凉,清爽可口哦!

这次到海口的时候感冒了,还很严重了。听朋友的介绍买了海南这里的感冒茶,苦的很,但效果还不错,没几天就好了。此后,在广州,深圳都看到这样的摊子。据说是因为那边处于亚热带,平常喝些凉茶有助于解暑。地域决定了饮食,四川那边吃火锅也一样,因为那里的湿气大。

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